單項(xiàng)選擇題利用注水肉測試試紙測含水量，如果試紙被水分浸潤超過（）厘米以上，可初步判斷為注水肉。
A.0.2
B.0.5
C.0.8
D.1
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1.單項(xiàng)選擇題面粉過氧化苯甲酰速測盒檢測原理是過氧化苯甲酰與試劑反應(yīng)可產(chǎn)生（）色產(chǎn)物，顏色越淺表示過氧化苯甲酰含量越高。
A.紫紅
B.紅棕
C.紅褐
D.青紫
2.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽速測盒的檢測原理是食品中的亞硝酸鹽與試劑反應(yīng)可產(chǎn)生（）色產(chǎn)物，顏色越深，表示亞硝酸鹽濃度越高。
A.紅色
B.紫紅
C.黃色
D.紫色
3.單項(xiàng)選擇題利用硼砂快速測盒檢測，如果樣品顯示明顯（）表示樣品中含有硼砂。
A.紅色
B.藍(lán)色
C.黃色
D.綠色
4.單項(xiàng)選擇題泡芙的現(xiàn)場制售屬于（）現(xiàn)場制售行為。
A.面包糕點(diǎn)類
B.裱花蛋糕類
C.冷飲類
D.燒烤類
5.單項(xiàng)選擇題復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對復(fù)檢申請進(jìn)行審查。在下列哪種情形下不予復(fù)檢（）
A.抽樣檢驗(yàn)結(jié)果表明微生物指標(biāo)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；
B.備份樣品超過保質(zhì)期的；
C.逾期提出復(fù)檢申請的；
D.以上三種情形都是。
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食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題