單項選擇題肌糖原含量增多（）。
A.肉成熟慢
B.肉成熟快
C.肉腐敗快
D.肉腐敗慢
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1.單項選擇題砷慢性中毒引起皮膚色素沉著和角質(zhì)化，發(fā)生（）。
A.骨痛病
B.水俁病
C.黑腳病
D.貧血癥
2.單項選擇題以下哪種疫病是全身敗血性疾病？（）
A.破傷風
B.豬瘟
C.豬喘氣病
D.狂犬病
3.單項選擇題肉在保藏過程中，最適于食用的肉是（）。
A.解僵期
B.自溶期
C.成熟期
D.僵硬期
4.單項選擇題引起屠宰豬發(fā)生白肌肉的主要原因是（）。
A.飼料因素
B.遺傳因素
C.維生素E和微量元素硒缺乏
D.應激因素
5.單項選擇題生物學消毒的方法適用于（）。
A.器械設備
B.場地
C.冷凍
D.糞便和胃腸內(nèi)容
最新試題
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。
題型：單項選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
題型：單項選擇題
動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學檢驗。
題型：判斷題
化學污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
題型：判斷題
炭疽患畜的臨診特征是（）
題型：多項選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動物應急宰。
題型：判斷題
食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學評價和食品安全風險分析兩部分內(nèi)容。
題型：判斷題
豬宰后檢驗的程序有（）。
題型：多項選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應采用大而分立的形式，防止疫病傳播。
題型：判斷題