單項(xiàng)選擇題大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當(dāng)接近，平均約為（）。
A.10%
B.16%
C.26%
D.6.25%
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1.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)鐵的總量約為（）。
A.4~5g
B.8~15g
C.14~15g
D.114~115μg
2.單項(xiàng)選擇題食物中的營(yíng)養(yǎng)素在消化道內(nèi)并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的吸收率依次為（）。
A.96%，92%，98%
B.98%，95%，92%
C.98%，92%，95%
D.95%，98%，92%
3.單項(xiàng)選擇題據(jù)用“彈式熱量計(jì)”測(cè)定，1g蛋白質(zhì)在體外燃燒平均產(chǎn)生熱量為（）。
A.17.15kJ
B.39.54kJ
C.23.64kJ
D.18.61kJ
4.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，機(jī)體所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。
A.30%
B.50%
C.60%
D.70%
5.單項(xiàng)選擇題大腸的主要功能在于（）。
A.消化食物
B.吸收營(yíng)養(yǎng)素
C.吸收水分
D.消化食物殘?jiān)?/p>
最新試題
鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會(huì)有所提高（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何確定辦公室職員一天的食物需要？
題型：?jiǎn)柎痤}
脂肪在過(guò)高溫加熱過(guò)程中會(huì)發(fā)生（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。
題型：判斷題
保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。
題型：判斷題
蛋白質(zhì)的生物價(jià)
題型：名詞解釋
人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
題型：填空題
豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。
題型：?jiǎn)柎痤}
大豆中含有影響人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽吸收的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題