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除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

在膳食質(zhì)量評價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會(huì)分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

應(yīng)用測定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。