單項(xiàng)選擇題正確判斷灰化完全的方法是（）
A.達(dá)到恒重，即不超過0.5mg
B.一定要高溫爐溫度達(dá)到500℃-600℃時計(jì)算時間5小時
C.應(yīng)根據(jù)樣品的組成、性狀觀察殘灰的顏色
D.加入助灰劑使其達(dá)到白灰色為止
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1.單項(xiàng)選擇題對食品灰分?jǐn)⑹稣_的是（）
A.灰分中無機(jī)物含量與原樣品無機(jī)物含量相同
B.灰分是指樣品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物
C.灰分是指食品中含有的無機(jī)成分
D.灰分是指樣品經(jīng)高溫灼燒完全后的殘留物
2.單項(xiàng)選擇題蒸餾法測定水份時常用的有機(jī)溶劑是（）
A.甲苯、二甲苯
B.乙醚、石油醚
C.氯仿、乙醇
D.四氯化碳、乙醚
3.單項(xiàng)選擇題確定減壓干燥法的時間的方法是（）
A.干燥到恒重
B.規(guī)定一定時間
C.50℃～60℃干燥3～4小時
D.50℃～60℃干燥約1小時
4.單項(xiàng)選擇題在干燥過程中，為了避免食品原料形成硬皮或結(jié)塊，從而造成不穩(wěn)定或錯誤的水分測量結(jié)果，可加入（）。
A.食鹽
B.海砂
C.白陶土
D.活性碳
5.單項(xiàng)選擇題所謂恒重，是指兩次烘烤后稱量的質(zhì)量一般不超過（）。
A.1mg
B.2mg
C.6mg
D.10mg
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