單項(xiàng)選擇題作為餐飲企業(yè)向餐飲產(chǎn)品的“不耐貯存性”和“不易運(yùn)送性”提出的挑戰(zhàn)是（）。

A.休閑娛樂(lè)餐廳
B.火鍋餐廳
C.送餐與外賣餐廳
D.無(wú)店鋪式餐廳


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1.單項(xiàng)選擇題（）被稱為現(xiàn)代快餐業(yè)的鼻祖，也是現(xiàn)代快餐發(fā)展較典型的國(guó)家。

A.日本
B.美國(guó)
C.德國(guó)
D.法國(guó)

2.單項(xiàng)選擇題酒吧的銷售（）大，管理不容易控制。

A.隨機(jī)性
B.風(fēng)險(xiǎn)性
C.毛利潤(rùn)
D.品種規(guī)模

3.單項(xiàng)選擇題特色餐廳具有經(jīng)營(yíng)的（）。

A.高利潤(rùn)低風(fēng)險(xiǎn)
B.低利潤(rùn)高風(fēng)險(xiǎn)
C.高風(fēng)險(xiǎn)高利潤(rùn)
D.低利潤(rùn)低風(fēng)險(xiǎn)

4.單項(xiàng)選擇題特色餐廳通?？梢苑Q為（）。

A.風(fēng)味餐廳
B.特殊餐廳
C.風(fēng)情餐廳
D.主題餐廳

5.單項(xiàng)選擇題被后人譽(yù)為“烹調(diào)之圣”的是商初著名宰相（）。

A.庖丁
B.伊尹
C.孔子
D.比干