多項(xiàng)選擇題菜單紙張選擇時應(yīng)考慮（）等因素。
A.菜單的使用方法
B.餐飲企業(yè)的檔次
C.紙張的費(fèi)用
D.印制效果
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題菜單的藝術(shù)設(shè)計包括（）
A.菜單的規(guī)格與篇幅
B.封面與封底
C.字體與圖片的選擇
D.紙張選擇
2.多項(xiàng)選擇題菜單上關(guān)于菜品的介紹可以包括（）
A.配料及特殊調(diào)味汁
B.菜品烹調(diào)方法
C.菜品服務(wù)方式
D.對外酒樓應(yīng)有相應(yīng)的譯文說明
3.多項(xiàng)選擇題菜單應(yīng)向顧客傳遞（）信息。
A.產(chǎn)品信息
B.價格信息
C.機(jī)構(gòu)信息
D.其他特殊信息
4.多項(xiàng)選擇題在進(jìn)行菜單分析實(shí)應(yīng)注意（）
A.菜單品種應(yīng)打亂分析
B.銷售數(shù)據(jù)應(yīng)取一段時間的累計值或平均值
C.必須做好銷售原始記錄的管理匯總工作
D.在不同類別中對直接競爭的菜品進(jìn)行分析
5.多項(xiàng)選擇題菜單工程是指餐飲企業(yè)開業(yè)后對菜單的執(zhí)行情況以及菜單上各類菜品的銷售情況進(jìn)行調(diào)查，分析顧客對菜單的接受程度以及菜品受歡迎程度，并根據(jù)此對菜單（）進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以保證經(jīng)營活動的順利進(jìn)行。
A.品種、價格
B.順序編排
C.生產(chǎn)工藝
D.服務(wù)程序
最新試題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項(xiàng)選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實(shí)施。
題型：單項(xiàng)選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項(xiàng)選擇題