單項選擇題餐飲業(yè)打造品牌服務，（）是對服務員的要求之一。
A.身高必須在1.70米左右
B.全面了解烹調知識
C.工作中老實，不愛講話
D.具備烹調技能
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1.單項選擇題宴會菜肴的先鋒是（），它以各種顏色組成一幅幅美麗的圖案，各種圖案均有象征性。它可活躍宴會的氣氛，增進人的食欲。
A.熱菜
B.冷菜
C.魚翅
D.燕窩
2.單項選擇題北方人喜歡花茶，華南一帶的人比較喜歡烏龍茶，江浙一帶的人喜歡（），邊陲地區(qū)的人喜歡緊壓茶。
A.西湖龍井茶
B.白茶
C.紅茶
D.鐵觀音
3.單項選擇題英國人不喜愛的食品是（）。
A.蛋品
B.用動物內臟做成的菜肴
C.野味食品
D.甜點心
4.單項選擇題在咖啡廳服務中，服務員必須掌握一定的推銷技巧：如向公司付款的客人提供（）。
A.準備時間短的項目
B.價格高、品味最佳項目
C.注重女士選擇的項目
D.準備時間短且分量適中的項目
5.單項選擇題餐廳服務員為客人送洗的衣服，應該在（），送還給客人。
A.客人用餐完畢時將衣服拿回
B.當天晚上12點以前
C.第二天中午以前
D.24小時后
最新試題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
當服務員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背（），雙手握住椅背的兩側，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題
超常服務要求服務員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務措施。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題