A.飲食文化習(xí)慣
B.菜肴特色
C.社會環(huán)境
D.經(jīng)濟(jì)發(fā)展
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A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B.待客人全部放下刀叉后，先詢問得到允許后撤下
C.待客人全部放下刀叉后，無需詢問立即撤下
D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服務(wù)員后才能撤下
A.目光上揚(yáng)
B.肩平挺胸
C.兩腿相靠，直立
D.直腰收腹
A.葡萄酒
B.雞尾酒
C.咖啡或茶
D.白蘭地或啤酒
A.積極向客人提出就餐建議
B.積極介紹餐餐廳的布置
C.為客人解釋餐廳的由來
D.向客人介紹就餐方法
A.小房間
B.休息間
C.衣帽間
D.小客廳
最新試題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
下列對輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。