判斷題屠宰加工企業(yè)的平面布局總的設(shè)計原則為病健隔離﹑病健分宰﹑防止交叉污染。
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食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。
題型：判斷題
WHO暫定成人對鉛的耐受量為（）體重/周。
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豬頸部血管切斷法的放血時間（）
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豬宰后檢驗的程序有（）。
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弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。
題型：單項選擇題
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
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炭疽患畜的臨診特征是（）
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絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
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宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時間來計算，一般約為日屠宰量的1-3倍。
題型：判斷題
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
題型：多項選擇題