單項(xiàng)選擇題下列無機(jī)鹽中，（）不是常量元素。
A.鈣
B.鎂
C.鐵
D.硫
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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜一般宜采用（）的烹調(diào)方法，維生素的保存鋁較高。
A.小火慢炒
B.炒煮法
C.中火慢炒
D.大火急炒
2.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性原料食用品質(zhì)最好的階段是（）。
A.僵直階段
B.后熟階段
C.自溶階段
D.腐敗階段
