多項(xiàng)選擇題影響乳的物理性狀與化學(xué)組成的因素有哪些（）
A.品種
B.年齡
C.飼養(yǎng)管理?xiàng)l件
D.泌乳期
E.擠乳情況與擠乳時(shí)的乳房按摩
F.乳畜的健康狀況
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1.多項(xiàng)選擇題影響凍肉解凍的因素有（）
A.肉品的溫度
B.肉品的熱含量
C.解凍的媒介
D.解凍溫度
E.循環(huán)及解凍單元的大小等
2.多項(xiàng)選擇題肉冷卻保藏鮮肉的目的意義（）
A.降低酶活性，降低微生物生長(zhǎng)
B.易形成干膜，阻止微生物的生長(zhǎng)，減少干耗
C.延緩肉理化和生化的變化，阻止肉顏色變化
D.肉成熟和凍結(jié)前的預(yù)處理，延緩肉的僵直
最新試題
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
題型：判斷題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員在實(shí)施宰后檢驗(yàn)時(shí)獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時(shí)，只能沿肌纖維方向切開，非必要時(shí)不能橫斷。
題型：判斷題
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場(chǎng)）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點(diǎn)是對(duì)人類健康有急性或慢性危害。
題型：判斷題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動(dòng)物應(yīng)急宰。
題型：判斷題