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每日一練
章節(jié)練習(xí)
02528烹飪營養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.12.24)
來源：考試資料網(wǎng)
1
以下屬于優(yōu)質(zhì)鐵食物來源的是（）。
點擊查看答案
2.填空題
在人體胃內(nèi)能被消化的營養(yǎng)素是（）和（）。
參考答案：
水；酒精
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3.判斷題
米面制品在口腔內(nèi)咀嚼時間長時能感覺到甜味是因為有蔗糖產(chǎn)生。
參考答案：
錯誤
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4.判斷題
豆腐的消化率可以達到92%-96%。
參考答案：
正確
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5
谷類蛋白質(zhì)中主要是（）和谷蛋白。
點擊查看答案
6.判斷題
錳元素不是人體必需的微量元素。
參考答案：
錯誤
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7.判斷題
膳食纖維對便秘、血脂異常、糖尿病等疾病具有預(yù)防作用，并有益于腸道健康。
參考答案：
正確
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