02528烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.18)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)5.判斷題蛋清中的蛋白質(zhì)含量高于蛋黃。
6.問(wèn)答題給嬰兒添加輔食的原則有哪些？
參考答案：輔助食品添加的時(shí)間、數(shù)量以及快慢等都要根據(jù)嬰兒的實(shí)際情況靈活掌握，而科學(xué)的添加原則如下：
（1）從一種到多種<...
（1）從一種到多種<...
7.判斷題粉絲、粉條是蛋白質(zhì)的凝膠。
9.判斷題大豆中脂肪含量高，且多為不飽和脂肪酸。
