營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級(jí))章節(jié)練習(xí)(2020.04.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1 含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品有（）。

2 一位血漿膽固醇很高的病人就診，經(jīng)一系列檢查醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他血循環(huán)中的LDL膽固醇水平高，但是肝臟LDL受體正常。下列合理的解釋是（）

3 下列不屬于計(jì)劃執(zhí)行中的監(jiān)測(cè)和質(zhì)量控制的內(nèi)容是（）

4 關(guān)于病毒的致病機(jī)制錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）

5 流行病學(xué)研究是從（）

6 現(xiàn)況調(diào)查結(jié)果常用的指標(biāo)為（）

7 病例：某患者被確診為冠心病，向營養(yǎng)師咨詢，營養(yǎng)師給予飲食指導(dǎo)，下列哪項(xiàng)正確？（）

8 下面關(guān)于要素膳的描述，不正確的是（）

9.填空題（）是膳食中碳水化合物存在的主要形式。

10 肉蛋等食品腐敗變質(zhì)有惡臭味，是食物中（）成份分解而致。

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