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營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級(jí))填空題每日一練(2020.05.13)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題常用防止食品腐敗變質(zhì)的措施有（）（）。

參考答案：高溫；低溫（脫水、干燥、淹漬、輻照）

2.填空題鐮刀菌毒素主要包括單端孢霉烯族化合物、（）和（）。

參考答案：玉米赤霉烯酮；丁烯酸內(nèi)酯

3.填空題 膳食中碳水化物的主要來(lái)源是（）和（）。

參考答案：糧谷類(lèi)；薯類(lèi)

4.填空題一位孕婦患有Ⅲ0甲狀腺腫，她的孩子出生后（）的發(fā)病危險(xiǎn)性較高，該病又稱(chēng)為（）。

參考答案：克汀病；呆小癥

5.填空題輻照可用于食品的滅菌、（）、（）和改善食品品質(zhì)。

參考答案：殺蟲(chóng)；抑芽

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