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每日一練
章節(jié)練習(xí)
營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級(jí))名詞解釋每日一練(2020.05.13)
來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
血紅素鐵
參考答案：
主要存在于動(dòng)物性食物，是與血紅蛋白及肌紅蛋白的原卟啉結(jié)合的鐵。
2.名詞解釋
氨基酸評(píng)分
參考答案：
又叫蛋白質(zhì)化學(xué)評(píng)分，使用被測(cè)食物蛋白質(zhì)的必須氨基酸評(píng)分模式和推薦的理想的模式或參考蛋白的模式進(jìn)行比較，比值最低的那種氨基...
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3.名詞解釋
胃腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)
參考答案：
其現(xiàn)代概念是指因疾病或創(chuàng)傷、手術(shù)致胃腸功能障礙、功能衰竭、腸瘺、短腸綜合癥，致使飲食不能被攝取、消化、吸收，從而需要采取...
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4.名詞解釋
混溶鈣池
參考答案：
正常的情況下成人體內(nèi)含鈣約為1200克，其中約99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥磷灰石結(jié)晶的形式存在，維持骨和牙齒具有堅(jiān)...
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5.名詞解釋
PER
參考答案：
即蛋白質(zhì)功效比值，是用處于生長(zhǎng)階段的年幼動(dòng)物（一般用剛斷奶的雄性大白鼠）在實(shí)驗(yàn)期內(nèi)，其體重增加和攝入蛋白質(zhì)數(shù)的比值來反映...
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