中級(jí)調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 早上客人來(lái)到酒吧，調(diào)酒師應(yīng)向客人說(shuō)“（）”。

2 CubaLibre的調(diào)制方法是（）。

3.判斷題生啤、鮮啤是一中啤酒的兩種名稱。

4 調(diào)制愛(ài)爾蘭威士忌的主要原料是（）。

5 自制糖漿的糖和水比例是（）

6 酒的色、香、味、體統(tǒng)稱為酒的（）。

7.填空題啤酒的發(fā)酵方法有（）和（）兩種，市場(chǎng)上常見(jiàn)的啤酒大多數(shù)是以（）發(fā)酵生產(chǎn)的。

參考答案：頂部發(fā)酵；底部發(fā)酵；底部

8 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，乙醇的（）。

9 西菜中，烤雞、肉類配飲（）

10 （）的日常飲食主要有三種料理，即：傳統(tǒng)的日本料理、中國(guó)傳過(guò)去的中華料理以及歐洲傳過(guò)去的洋料理。

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