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食品安全衛(wèi)生學(xué)食物中毒部分填空題每日一練(2019.03.19)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題短時(shí)間攝入大量含亞硝酸鹽蔬菜而引起的植物中毒稱為（）。

參考答案：腸源性青紫病

2.填空題細(xì)菌性食物中毒發(fā)病機(jī)制可分為（）、（）和（）。

參考答案：感染型；毒素型；混合型

3.填空題霉變甘蔗中毒多發(fā)生在北方的春季。是甘蔗（）產(chǎn)生的毒素為（），是一種神經(jīng)毒，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

參考答案：節(jié)菱孢霉；3-硝基丙酸

4.填空題肉毒梭菌中毒的臨床表現(xiàn)以（）為主。

參考答案：運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹癥狀

5.填空題貝類(lèi)毒素主要有（）、（）和（）3大類(lèi)。

參考答案：麻痹性貝類(lèi)毒素；腹瀉性貝類(lèi)毒素；神經(jīng)貝類(lèi)毒素

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