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每日一練
章節(jié)練習
餐飲服務與管理西餐廳服務填空題每日一練(2019.04.25)
來源:考試資料網(wǎng)
1.填空題
西餐早餐按傳統(tǒng)可分為()和()兩類。
參考答案:
英式早餐;歐陸式早餐
2.填空題
因西餐是分食制,每位客人所點的菜都可能不同,所以應用()記錄每位賓客所點的菜肴。
參考答案:
座位示意圖
3.填空題
西餐正餐的進餐禮儀主要包括()、()、()、()、()、()。
參考答案:
服裝;女士優(yōu)先;坐姿;語言;用餐習慣;刀叉語言
4.填空題
自助餐臺的設計應注意()、()、()。
參考答案:
美觀醒目;方便客人;主題裝飾
5.填空題
客前烹制是一種能()、()、()的服務方式。
參考答案:
渲染氣氛;體現(xiàn)水準;促進銷售
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