餐飲服務(wù)與管理西餐廳服務(wù)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.04.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列酒類中屬于發(fā)酵酒的是（）。

2 比較適用于大型西餐宴會(huì)的服務(wù)方式是（）。

3 油少、口味清淡的風(fēng)格特點(diǎn)來自（）。

4 西餐佐餐酒的服務(wù)主要根據(jù)客人所點(diǎn)的菜肴進(jìn)行習(xí)慣搭配，一般海鮮類選用（）。

5 法式服務(wù)由兩名服務(wù)員同時(shí)為一桌客人服務(wù)，服務(wù)時(shí)講究禮儀和規(guī)范。服務(wù)員助手上菜、派面包黃油及撤盤的正確位置分別是（）。

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