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每日一練
章節(jié)練習
食品化學碳水化合物判斷題每日一練(2019.04.25)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
果糖是酮糖，不屬于還原糖。
參考答案：
錯誤
2.判斷題
果糖較蔗糖易結(jié)晶。
參考答案：
錯誤
3.判斷題
和支鏈淀粉相比，直鏈淀粉更易糊化。
參考答案：
錯誤
4.判斷題
纖維素不能被人體消化，故無營養(yǎng)價值。
參考答案：
錯誤
5.判斷題
糖類是一類有甜味的物質(zhì)。
參考答案：
錯誤
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