多項(xiàng)選擇題飯店服務(wù)質(zhì)量調(diào)查方法有（）

A、交易調(diào)查
B、暗查
C、專題座談會(huì)
D、暗訪
E、經(jīng)營數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)


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1.多項(xiàng)選擇題飯店服務(wù)質(zhì)量控制的基礎(chǔ)工作包括（）

A、服務(wù)質(zhì)量信息工作
B、制定服務(wù)規(guī)程
C、服務(wù)質(zhì)量教育工作
D、對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)
E、對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量管理教育

2.多項(xiàng)選擇題事前服務(wù)質(zhì)量控制主要包括（）

A、設(shè)施質(zhì)量控制 
B、物品供應(yīng)質(zhì)量控制 
C、食品原材料質(zhì)量控制 
D、現(xiàn)場控制 
E、服務(wù)人員的思想準(zhǔn)備

3.多項(xiàng)選擇題飯店在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化過程中應(yīng)注意（）

A、具有科學(xué)性
B、具有嚴(yán)密性
C、具有協(xié)調(diào)一致性
D、具有實(shí)用和可操作性
E、應(yīng)符合經(jīng)濟(jì)性原則

4.多項(xiàng)選擇題從飯店的服務(wù)特性分析，賓客需求主要表現(xiàn)在（）

A、衛(wèi)生與安全的需要
B、時(shí)效的需要
C、文明的需要
D、感情的需要
E、個(gè)性需求

5.多項(xiàng)選擇題飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的建立途徑（）

A、樹立正確的服務(wù)觀念
B、了解賓客的需求
C、強(qiáng)化培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)
D、大力推行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)
E、堅(jiān)持多樣化與個(gè)性化服務(wù)