單項選擇題飯店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)是（）
A.菜點酒水質(zhì)量
B.服務(wù)用品質(zhì)量
C.飯店設(shè)施設(shè)備質(zhì)量
D.服務(wù)環(huán)境質(zhì)量
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1.單項選擇題最傳統(tǒng)、最嚴格的俱樂部會員制是（）
A.半封閉式會員制
B.全封閉式會員制
C.開放式會員制
D.會所式會員制
2.單項選擇題在娛樂設(shè)施較少、娛樂收入不是主要收入來源的飯店，娛樂設(shè)施管理機構(gòu)的設(shè)立通常采用（）
A.一級設(shè)立方式
B.二級設(shè)立方式
C.三級設(shè)立方式
D.四級設(shè)立方式
3.單項選擇題一個好的娛樂項目應(yīng)具有很高的趣味性，使娛樂者在娛樂過程中能夠達到這樣三種境界：一是忘記時空，二是忘記自我，三是（）
A.忘記金錢
B.忘記年齡
C.忘記過去
D.忘記煩惱
4.單項選擇題服務(wù)具有周到而又相對簡單的優(yōu)點，成為目前世界上所有高級餐廳最流行的服務(wù)方式，因而也被稱為國際式服務(wù)的服務(wù)方式是（）
A.美式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.法式服務(wù)
5.單項選擇題飯店餐飲服務(wù)營業(yè)循環(huán)的起點是（）
A.原料采購
B.廚房加工
C.菜單設(shè)計
D.餐廳服務(wù)
最新試題
根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。
題型：多項選擇題
飯店財務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。
題型：單項選擇題
飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。
題型：多項選擇題
一定的人員所經(jīng)常擔任的工作職務(wù)及責任稱為（）。
題型：單項選擇題
飯店的客房管理應(yīng)該達到使客人賓至如歸的目標，這就要求（）。
題型：多項選擇題
在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。
題型：多項選擇題
飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預(yù)訂、折扣配置外，還有（）。
題型：多項選擇題
飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。
題型：單項選擇題
加強飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動順利進行的必要條件。這是因為（）。
題型：多項選擇題
應(yīng)收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。
題型：單項選擇題