單項選擇題早產(chǎn)兒是指妊娠期少于（）周即出生的嬰兒。
A.37
B.38
C.39
D.40
E.41
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1.單項選擇題孕婦在孕期體重平均增長（）kg。
A.10
B.11
C.12
D.13
E.14
2.單項選擇題根據(jù)蔬菜水果的營養(yǎng)特點，在加工中特別要注意盡量減少（）的損失和破壞。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.煙酸
E.泛酸
3.單項選擇題以下對水果中的有機酸描述錯誤的是（）。
A.水果中的有機酸以蘋果酸、檸檬酸和酒石酸為主
B.有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進食欲，有利于食物消化
C.使食物保持一定的酸度，對維生素C的穩(wěn)定性具有保護作用
D.使食物具有特殊的香味和顏色
4.單項選擇題對于谷物不同的烹調(diào)方式對營養(yǎng)素損失的程度不同，主要是對（）影響最大。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.B族維生素
E.礦物質(zhì)
5.單項選擇題谷物中的礦物質(zhì)多以（）形式存在。
A.植酸鹽
B.碳酸鹽
C.硝酸鹽
D.磷酸鹽
E.硫酸鹽
最新試題
孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學物有（）
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。
題型：多項選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題