A.溫度
B.濕度
C.氧氣
D.光照
E.保藏方法及時間長短
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A.咖啡因
B.可可脂
C.可可質(zhì)
D.可可堿
E.茶葉堿
A.豆油
B.茶油
C.玉米油
D.橄欖油
E.葵花籽油
A.植物油含不飽和脂肪酸多，熔點低，常溫下呈液態(tài)，消化吸收率高
B.動物油以飽和脂肪為主，熔點較高，常溫下一般呈固態(tài)
C.植物油脂肪含量通常在99%以上，此外含有豐富的維生素E
D.動物油的脂肪含量提煉后，可達90%以上
E.動物油所含的維生素E不如植物油高，但含有少量維生素A
A.可可脂
B.可可質(zhì)
C.可可堿
D.咖啡因
E.結(jié)晶蔗糖
A.高血壓病
B.糖尿病
C.腎臟疾病
D.肥胖
E.心血管疾病
最新試題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
在日常生活當中應(yīng)當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）