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茶葉中嘌呤堿類主要有（）

酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。

米類（）營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）

簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。

以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。