真空脫氣法，置換脫氣法，化學(xué)脫氣法。
避免色澤、風(fēng)味變劣、組織軟爛，避免嗜熱性級生物繁殖，減輕罐內(nèi)壁腐蝕。
增進風(fēng)味，排除空氣，加強熱傳遞效率。
最新試題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
目前蘋果利用途徑主要為（）。