某些原料品種并不一定具有良好的鮮食品質(zhì)，但具有良好的加工品質(zhì)，這樣的品種稱為加工專用種。
最新試題
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。
下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
提取色素不適合的方法是（）。
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
目前蘋果利用途徑主要為（）。
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）