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下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。