①甜度與風(fēng)味 ②溶解度和品析 ③吸濕性和潮解 ④濃度和沸點 ⑤蔗糖的轉(zhuǎn)化
最新試題
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
提取色素不適合的方法是（）。
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。