填空題接骨米是產(chǎn)于云南的一種稀有（）。
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熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。
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餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
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制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
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以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。
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搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
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制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
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雞粒餡是（）。
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果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
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熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
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生甜餡制作的原則是（）
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