（1）試劑法：A，PH試紙，廣泛試紙，精密試紙。B，指示劑，如石蕊，酚酞等。 （2）儀器法：PH值測定儀。
壓片糖制造主要程序有：制糖粉，配料混和，造粒，干燥，整粒調(diào)味調(diào)色，壓片成型。
最新試題
巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點是會么？
為什么精煉時間不宜過長？
精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？
簡述巧克力調(diào)溫測試方法。
巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
澆模成型有哪幾種型式？
制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？
用五輥機精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？