主要有：夾層鍋、導(dǎo)熱油熬糖鍋，常壓及真空熬糖鍋，薄膜蒸發(fā)熬糖。熬糖設(shè)備由加熱器、蒸發(fā)器和輸送泵三部分組成。
最新試題
連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？
澆模成型有哪幾種型式？
巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？
巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？
巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
簡述巧克力調(diào)溫測試方法。
深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？
五輥機(jī)技術(shù)參數(shù)有哪些？
精煉的工藝條件有哪些？
精煉在巧克力制造中起何作用？