A.山珍
B.素中之葷
C.菌中之冠
D.雪裙仙子

A.5℃~5℃
B.5℃~0℃
C.0℃~1℃
D.1℃~5℃

A.0.6
B.0.65
C.0.7
D.0.75

A.蠶豆
B.豌豆
C.綠豆
D.大豆

A.扇貝
B.海螺
C.鮑魚(yú)
D.江珧

A.魚(yú)糕
B.春筍
C.元寶肉
D.咸肉

A.蘿卜
B.雞蛋
C.瓊脂
D.南瓜

A.脆性原料
B.柔軟細(xì)嫩的原料
C.質(zhì)地堅(jiān)韌、無(wú)骨或質(zhì)地松散易碎的熟食
D.無(wú)骨、質(zhì)地細(xì)嫩、薄小易裂的韌性原料