問答題餐飲部在飯店中有哪些地位？
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1.單項選擇題女服務員要淡妝上崗，長發(fā)應（）
A.剪掉
B.披肩
C.扎起馬尾型
D.盤起
2.單項選擇題餐飲部的收款事宜由（）負責。
A.飯店財務部
B.總臺收銀處
C.餐廳經(jīng)理
D.餐飲部
3.單項選擇題搞好餐廳衛(wèi)生工作，這是（）的工作之一。
A.傳菜員
B.迎賓員
C.值臺員
D.領班
4.單項選擇題值臺員在領班的帶領下，應做好（）、開餐、準備、清潔等工作。
A.收款
B.點菜
C.餐廳服務
D.引座
5.單項選擇題儀表儀容是尊重客人的需要，男服務員應穿（）
A.黑色平跟或坡跟鞋，黑色絲襪
B.黑色皮鞋，深色襪子
C.黑色皮鞋，肉色襪子
D.棕色皮鞋，深色襪子
最新試題
飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)國際質量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。
題型：多項選擇題
飯店設備的備件主要包括（）。
題型：多項選擇題
根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。
題型：多項選擇題
某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應壓縮（）（取整數(shù)）。
題型：單項選擇題
加強設備管理是保證飯店正常運轉的基本條件，這是因為（）。
題型：多項選擇題
飯店對原有設備進行技術加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設備的使用價值稱為（）。
題型：單項選擇題
飯店設備管理與工廠企業(yè)的設備管理相比，具有（）特點。
題型：多項選擇題
飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。
題型：單項選擇題
飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。
題型：多項選擇題