多項(xiàng)選擇題農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上常見(jiàn)的違法動(dòng)物肉主要有（）。
A.色澤異常肉
B.注水肉
C.氣味異常肉
D.公母豬肉
E.病死畜禽肉
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1.多項(xiàng)選擇題黃疸是由于動(dòng)物機(jī)體膽汁排泄發(fā)生障礙，膽紅素進(jìn)入血液，導(dǎo)致全身組織黃染的結(jié)果。主要見(jiàn)于（）。
A.急性傳染病
B.營(yíng)養(yǎng)代謝病
C.溶血性疾病
D.中毒性疾病
2.單項(xiàng)選擇題在熟肉制品的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)項(xiàng)目中，（）是熟肉制品的必檢項(xiàng)目。
A.食品添加劑的檢測(cè)
B.獸藥殘留量的測(cè)定
C.細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)
D.亞硝酸鹽含量的測(cè)定
3.單項(xiàng)選擇題嗆血肺、嗆水肺、電麻出血肺病變輕微的，可以進(jìn)行（）。
A.化制處理
B.高溫處理
C.新鮮銷售
D.銷毀處理
4.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽是一種（），在動(dòng)物性制品生產(chǎn)中經(jīng)常使用。
A.抗氧化劑
B.護(hù)色劑
C.防腐劑
D.食用色素
5.單項(xiàng)選擇題經(jīng)宰后檢驗(yàn)后，患有嚴(yán)重傳染病、寄生蟲病、中毒病和嚴(yán)重病理?yè)p傷的胴體和臟器，應(yīng)該（）。
A.化制處理
B.深埋處理
C.有條件食用
D.焚燒處理
最新試題
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品污染對(duì)人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。
題型：判斷題
動(dòng)物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見(jiàn)；當(dāng)切開(kāi)肌肉時(shí)，切面上可見(jiàn)暗紅色區(qū)域，擠壓時(shí)切面有少量血滴流出。
題型：判斷題
動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)自成獨(dú)立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。
題型：判斷題
炭疽患畜的臨診特征是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時(shí)，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題