A.收集范圍廣
B.位于淺表
C.關(guān)節(jié)周圍
D.便于剖檢
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A.殺口狀態(tài)
B.放血程度
C.肌肉形態(tài)
D.淋巴結(jié)變化
A.安全系數(shù)
B.日許量
C.寄生蟲
D.休藥期
A. 急宰
B. 緩宰
C. 禁宰
D. 準(zhǔn)宰
A.肉成熟慢
B.肉成熟快
C.肉腐敗快
D.肉腐敗慢
A.骨痛病
B.水俁病
C.黑腳病
D.貧血癥
最新試題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動(dòng)物應(yīng)急宰。
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長(zhǎng)期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過(guò)（）
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
一種重視生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施對(duì)食品衛(wèi)生的管理，是對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面實(shí)行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）
雞頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
日常生活中，常見的細(xì)菌性食物中毒以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場(chǎng)）。
動(dòng)物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當(dāng)切開肌肉時(shí)，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時(shí)切面有少量血滴流出。