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應(yīng)用測定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。