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與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

簡述糖類的重要生理功能。