單項(xiàng)選擇題回答客人問題時(shí)應(yīng)該（）。
A.隨便解答
B.準(zhǔn)確、簡明
C.含蓄解答
D.模棱兩可
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1.單項(xiàng)選擇題（）不是蒙古族人的飲食習(xí)俗。
A.喜歡吃咸飯
B.牧民外出放牧極喜歡吃炒米
C.吃全羊是宴請(qǐng)遠(yuǎn)方賓客的最佳食品
D.牧民人夏天喜歡飲馬奶酒
2.單項(xiàng)選擇題竭誠為客人服務(wù)，就要使到餐廳用餐的客人（）
A.有“賓至如歸”之感
B.有被冷落之感
C.有被欺騙之感
D.有家長照顧孩子般的呵護(hù)之感
3.單項(xiàng)選擇題在就餐服務(wù)中，服務(wù)員恰當(dāng)?shù)嘏c客人交流談話，有助于針對(duì)性地對(duì)客服務(wù)，但不能問及客人的（）。
A.婚姻狀況
B.天氣情況
C.旅游風(fēng)光
D.菜肴特點(diǎn)
4.單項(xiàng)選擇題被世界譽(yù)為“茶圣”，視為“茶神”，尊為“茶仙”的是（）。
A.蘇東坡
B.白居易
C.陸游
D.陸羽
5.單項(xiàng)選擇題在市場經(jīng)濟(jì)條件下市場競爭日益激烈，餐飲企業(yè)間的競爭實(shí)質(zhì)上是（）的競爭。
A.服務(wù)質(zhì)量
B.服務(wù)意識(shí)
C.服務(wù)技能
D.服務(wù)水平
最新試題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項(xiàng)選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型：單項(xiàng)選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項(xiàng)選擇題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對(duì)輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺(tái)的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項(xiàng)選擇題