判斷題食品標(biāo)簽的凈含量和食品名稱(chēng)應(yīng)在同一展示面上標(biāo)示。
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2.多項(xiàng)選擇題患有法律規(guī)定的哪些疾病的人員不得接觸食品？（）
A.傷寒和副傷寒
B.乙肝
C.活動(dòng)性肺結(jié)核
D.細(xì)菌性和阿米巴性痢疾
E.霍亂
3.多項(xiàng)選擇題下列哪些可作為食品原料？（）
A.人參
B.牛蒡根
C.蠶蛹
D.當(dāng)歸
4.多項(xiàng)選擇題下列屬于HACCP原理的有（）。
A.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
B.確定關(guān)鍵限值
C.建立糾正措施
D.建立驗(yàn)證程序
5.多項(xiàng)選擇題以下食品屬于可以豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的是（）。
A.醬油
B.腐乳
C.食醋
D.茶葉
E.白酒
最新試題
現(xiàn)場(chǎng)工作小組中，每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題