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00988食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)判斷題每日一練(2020.03.25)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求？

參考答案：1.有明確的針對(duì)性
2.符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理
3.應(yīng)符合國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
4.保持食品原有的色、香...

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2 （）嚴(yán)重缺乏會(huì)引起伴有體力虛弱的腳氣病。

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3 蛋白質(zhì)在體內(nèi)參與調(diào)節(jié)生理功能，下列闡述正確的是（）。

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4.問(wèn)答題維生素C的生理功能和主要食物來(lái)源？

參考答案：生理功能：
①促進(jìn)膠原生物合成
②促進(jìn)生物氧化還原過(guò)程
③改善鐵、鈣和葉酸的利用

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5 水的生理功能主要表現(xiàn)在（）。

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