宁国都颈装饰工程有限公司

網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

大學(xué)試題

題庫首頁每日一練章節(jié)練習(xí)

現(xiàn)代廚房管理填空題每日一練(2020.04.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題廚房與餐務(wù)部門的溝通聯(lián)系是十分必要的，它需要餐務(wù)部門提供的服務(wù)包括（）.

參考答案：廚房清潔衛(wèi)生

2.填空題（）指有些完整的、沒有經(jīng)過分檔取料的毛料，需要在加工階段進行選取凈料例除廢料、下腳料處理。

參考答案：原料加工出凈

3.填空題中餐烹調(diào)廚房在工作期間的室溫大多控制在（）度.

參考答案：28～32

4.填空題（）型餐飲消費者：追求服務(wù)方式簡便、服務(wù)速度快捷。

參考答案：簡單快捷

5.填空題廚房內(nèi)的環(huán)境溫度和濕度對廚房員工的工作效率有很大的影響，為提高工作效率，在冬季廚房內(nèi)較適宜的溫度應(yīng)控制在（），在夏天時廚房內(nèi)較適宜的溫度應(yīng)控制在（），相對濕度不應(yīng)超過（）

參考答案：22~26℃；24~28℃；60℃

富宁县| 收藏| 灌阳县| 南平市| 北碚区| 萨嘎县| 阜城县| 江源县| 景德镇市| 汝州市| 平乡县| 中牟县| 古交市| 太保市| 兴安县| 黄浦区| 二手房| 济宁市| 四会市| 长宁县| 平利县| 霍林郭勒市| 固原市| 金沙县| 岳普湖县| 尚志市| 襄垣县| 连江县| 闵行区| 芜湖市| 汉沽区| 武定县| 会理县| 永川市| 遵化市| 稻城县| 梁山县| 舟曲县| 五河县| 井冈山市| 镇雄县|