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食品化學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.05)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
鹵片對(duì)應(yīng)的食品添加劑種類是（）。
點(diǎn)擊查看答案
2
食品中的酚類物質(zhì)在多酚氧化酶的催化作用下，生成醌類化合物，醌類化合物可進(jìn)一步被氧化和聚合形成黑色素，那么這種情形對(duì)下列何種食物是有益的（）。
點(diǎn)擊查看答案&解析
3
在下列物質(zhì)中，不屬于抗氧化劑的是（）。
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4
蛋白質(zhì)織構(gòu)化的方法不包括（）
點(diǎn)擊查看答案
5
下列酶中位于線粒體內(nèi)膜上的是（）。
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