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每日一練
章節(jié)練習
食品化學單項選擇題每日一練(2020.06.09)
來源：考試資料網(wǎng)
1
硬糖果制作用為宜；軟糖果制作用為宜。（）
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2
下列基團有助色功能的是（）
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3
虎杖提取物屬于（）。
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4
水和蛋白質(zhì)的相互作用不包括（）
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5
谷氨酸的pK1為2.19，pK2為9.67，pK3為4.25，其等電點（pI）是（）
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