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食品化學(xué)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.09)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
淀粉糊化后（）。
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2
食用天然色素根據(jù)結(jié)構(gòu)分類，屬于吡咯衍生物的色素是（）。
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3
下列維生素屬于脂溶性的有（）。
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4
蛋白質(zhì)的變性是蛋白質(zhì)的（）結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。
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5
卡拉膠在食品體系中起（）作用。
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