宁国都颈装饰工程有限公司
網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
在線(xiàn)?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問(wèn)&答
熱門(mén)試題
登錄 |
注冊(cè)
網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
熱門(mén)試題
智能家居
網(wǎng)課試題
食品行業(yè)技能鑒定考試
題庫(kù)首頁(yè)
每日一練
章節(jié)練習(xí)
中餐烹飪技術(shù)、烹調(diào)工藝問(wèn)答題每日一練(2020.06.09)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.問(wèn)答題
食品從業(yè)人員應(yīng)該遵守哪些職業(yè)道德？
參考答案：
食品從業(yè)人員應(yīng)遵守如下職業(yè)道德：①盡心盡力對(duì)顧客健康負(fù)責(zé)；②養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；③端正經(jīng)營(yíng)思想，衛(wèi)生質(zhì)量第一；④學(xué)好食品...
點(diǎn)擊查看完整答案
2.問(wèn)答題
論述水油面團(tuán)在調(diào)制過(guò)程中有關(guān)問(wèn)題的見(jiàn)解。
參考答案：
水油面團(tuán)，是用適當(dāng)?shù)乃⒂汀⒚娣壅{(diào)制成的面團(tuán)。它既有水調(diào)面團(tuán)的筋力、韌性和保持氣體的能力，又有油酥面團(tuán)的滑潤(rùn)性、柔順性和...
點(diǎn)擊查看完整答案
3.問(wèn)答題
論述油烹方式的成品特征
參考答案：
1、口味干香：油的含水量極低，屬于干性物質(zhì)。極低的含水量能防止水溶性物質(zhì)的流失，確保烹飪?cè)显镜娘L(fēng)味。同時(shí)，烹飪?cè)现?..
點(diǎn)擊查看完整答案
4.問(wèn)答題
論述發(fā)明烹調(diào)的重大意義
參考答案：
1、徹底改變了茹毛飲血、生吞活嚼的野蠻生活方式，使人類(lèi)與動(dòng)物有了根本的區(qū)別。
2、食物原料烹調(diào)時(shí)，可以殺菌消毒...
點(diǎn)擊查看完整答案
5.問(wèn)答題
試分析現(xiàn)今社會(huì)市場(chǎng)對(duì)原料的追求方向。
參考答案：
隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，對(duì)原料的開(kāi)發(fā)提出了更高的要求，這與社會(huì)市場(chǎng)需求是分不開(kāi)的。現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)者對(duì)餐飲原料的追求更加注重...
點(diǎn)擊查看完整答案
济宁市
|
治多县
|
台湾省
|
永州市
|
东阿县
|
扶绥县
|
汝阳县
|
都昌县
|
黑龙江省
|
镇江市
|
汾阳市
|
金昌市
|
蕉岭县
|
阜宁县
|
思南县
|
鹤岗市
|
射洪县
|
扶沟县
|
敦化市
|
灵武市
|
长春市
|
通城县
|
峨眉山市
|
综艺
|
淮安市
|
柘城县
|
平邑县
|
甘孜县
|
万全县
|
邵阳市
|
清水县
|
山西省
|
安达市
|
宁阳县
|
蛟河市
|
杭锦旗
|
紫金县
|
沙湾县
|
尤溪县
|
北票市
|
霍邱县
|
