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初級(jí)中式面點(diǎn)工多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.09)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
松質(zhì)糕又可以分為（）
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2
面肥發(fā)酵的內(nèi)容有（）
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3
食糖在發(fā)酵中可調(diào)節(jié)發(fā)酵速度指的是（）
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4
熱水面團(tuán)的調(diào)制方法分為兩種即（）
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5
面團(tuán)發(fā)酵時(shí)酵母的使用是（）
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