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初級(jí)中式面點(diǎn)工章節(jié)練習(xí)(2020.05.29)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題三生面是指在十成面粉中，用沸水燙熟七成，再與三成冷水面糅合成面坯。

2 沁州黃小米產(chǎn)于（）沁縣檀山一帶。

3 《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》規(guī)定，國(guó)家實(shí)行勞動(dòng)者每日工作時(shí)間不超過(guò)8小時(shí)，平均每周工作時(shí)間不超過(guò)（）小時(shí)的工時(shí)制度。

4 瓊脂是由（）中浸出，并經(jīng)干燥后制得的。

5 松質(zhì)糕是（）的品種。

6 《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》是根據(jù)中華人民共和國(guó)（）制定的。

7 煮粥時(shí)，待煮開(kāi)鍋后要改用（）繼續(xù)煮至粥湯稠濃。

8 人體內(nèi)礦物質(zhì)的總量約占人體總量的（）。

9 微波爐具有省時(shí)、節(jié)能、安全、衛(wèi)生、（）的特點(diǎn)。

10 對(duì)盤(pán)飾的總體要求敘述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

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